エコナセイカツ

不要なものは持たない、不要な家事はやらない。日々シンプルライフ。

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たべもののこと

ぬか床のカビと水分対策

我が家の常備菜、ぬか漬け続いてます。 毎日かき混ぜ不要のぬか床を買ったのですが、それに安心して1週間以上かき混ぜるの忘れていたら一面カビが生えました。 今は回復し、ぬか床が元気になりました。 ミョウガ、きゅうり、ブロッコリーの芯。 常備菜

カブや大根の葉っぱの使い道

結婚当初の料理が苦手だった頃、カブや大根の葉っぱは使い道がわからず傷ませてしまうことが多々ありました。 もったいないことをしているなぁと思いながらも、罪悪感があったのですが、葉っぱがかなり栄養があるというのを知ってから積極的に使うようになり…

夏野菜で保存食作り

カラフルな夏野菜でピクルスを作りました。 ネットで色々なレシピがありますが、ワタシはローリエなど特別な材料を入れてないシンプルなピクルスです。 自慢の自家製モノ!

お手軽で美味しい塩麹作り

はじめて塩麹を作りました!あまりにも簡単な作業でした。 塩麹レシピ ↑塩麹、調味料としてかなり使えます〜

ラップで代用「海苔巻き」

海苔巻きをするのに必要な巻き簾。なくてもラップで代用して海苔巻きが作れます。 昨日の朝ごはん。 平日の朝ごはんが手抜きな分、休日の朝ごはんは少し手間をかけています。週末作った常備菜を少しずつ盛り付けて。 手作りおうちごはん

お酢を積極的にとる

優秀調味料、お酢。 特に夏場は積極的に取り入れたいと思っています。 ワタシは毎朝サラダにのせるドレッシング代わりのマリネで摂取しています。 知っ得!健康、美容情報 健康と美容はつながっていると思います。

美味しい梅シロップを今年も

今年も梅の季節になりました。スーパーに梅が並んでいたので、さっそく梅シロップを仕込みました。 旬の味~梅仕事を楽しもう♪ 1年でこの時期だけのお楽しみ!

自家製ジュースの素

夏向けにさわやかな自家製レモンジンジャーシロップを作りました。 自慢の自家製モノ! ↑こんな物も自分で作れるの?という驚きがいっぱいでした。

子どものお急ぎごはん

昨日10分で作った子どもたちのお急ぎ晩ごはんです。 こどもごはん☆おおきくなってね。

いたみにくいお弁当

暑い日が増えてきました。悩ましいのがお弁当です。 長女は夏休み、お弁当が必要な日もあるので特に気をつけなければなぁと思います。 子供の可愛いお弁当ちゃん

自家製ポン酢と簡単だし醤油

我が家のポン酢とだし醤油は手作りです。 自家製調味料 手作りだと、自分の好みの味になるし、原材料が全てわかるので安心。何よりとっても美味しいです。

まとめ買いと晩ごはん

こちらは1週間分まとめ買いした食材です。 今日はこの食材を使った我が家の晩ごはんを紹介します。 ゆるベジ&粗食

手作りふりかけ

最近我が家でヒットしている手作りふりかけを紹介します。 材料は鰹節、青海苔、煮干。こどもが通う保育園で教えてもらったとっても健康的なふりかけです。 保育園で人気だそうです。こどもたちの反応はいつものって感じでしたが、オットがすごく美味しいと…

お手軽おやつ

あまりスナック菓子を常備する習慣がありません。今日のおやつ我が家が今取り入れているフルーツと野菜がおやつというのは子どもの頃の環境で、ワタシもオットも小さい頃はスナック菓子なんて食べる習慣がなかったよね、と話していました。 オットは小学校高…

手作りバターチキンカレーと子供が好きなドライカレー

今日は晩ごはんネタです。ご飯ですよぉ♪リクエストがあったので、バターチキンカレーの作り方を紹介します。 レシピはママ友に教えてもらいました〜 今回は常備菜にあった茹でほうれん草を混ぜました。 おもてなし料理にすると、結構喜ばれます〜 以前の画像…

手作りドレッシングと調味料

週末にドレッシングを作りました。健康は食事から・・・ こちらのレシピを参考に家にある調味料で作りました。 再現!気分だけは★キャンティドレッシング by Fire-King 我が家にはフードプロセッサーがないのでおろし器ですりすりして混ぜるだけ。 自分で作…

切り干し大根は手作りで

切り干し大根は買う物と思っている方は多いと思いますが、簡単に作れます。 市販で売られているのは国産でない場合も多いので手作りが1番です。まず、こんな感じでスライサーに任せます。 ダイソーで買った網に入れてベランダで3〜4日干すと出来上がりです。…

手抜きの日

金曜日は手抜きの日と決めています。 例えば晩ごはんの後のお皿洗いはするけど、お皿拭きはしなくていいとか、洗濯物は土曜日の朝やるとか。 時間と体力があればやりますが、ルーティーンワークをさぼってもいい日が金曜日の夜なのです。 あとは子ども(特に…

ぬか漬け、はじめました

ずっと気になっていたぬか漬け。出産を機に辞めていましたが、復活しました。我が家は精米器があるのでぬかは取り放題。なので以前は糠床から手作りしていましたが、正直味がイマイチでした…そこでこちら、今回はプロの力を借りました。テレビで大絶賛!!35…

お米を美味しくいただくために

最高のお米とお味噌汁があれば、他のおかずは多少微妙でも許される気がします。我が家の場合ですが。先日、土鍋ごはんは時短で美味しいという記事を書きましたが、土鍋で炊く以外に我が家ではさらにお米を美味しく栄養価が高い状態で食べる方法をとっていま…

休日の朝ごはんと平日の朝ごはん

平日の朝ごはんは時間が限られているので15分以内で準備すると決めています。 なので必然的に冷蔵庫にあるものを盛り付けるだけですが、休日はゆっくり時間をかけて朝ごはん作りを楽しみます。昨日はリコッタチーズ入りのパンケーキを作りました。 リコッタ…

手作り生姜シロップ

ママ友のお家にお邪魔したとき、出された生姜紅茶が美味しかったのでレシピを聞いて作ってみました。材料は生姜2かけ、レモン1個、砂糖80g、水160cc 砂糖の量はお好みで。生姜が好きな方な少なめ50g、少し苦手な方は甘めに100g。 我が家のお砂糖はこれ。 砂…

土鍋ごはんは時短で美味しい

我が家に炊飯器はありません。ごはんは土鍋で炊きます。 難しく思われがちですが、とっても簡単で炊飯器で炊くより時短。ガスを使うのと、保温機能がないので電気代もかかりません。ワタシが使っている土鍋は、結納した日に花嫁道具として父に買ってもらった…

手作りサンドウィッチは節約&満足度UP

パン屋さんのサンドウィッチって割高に感じますよね。 パンは100〜200円代なのに、サンドウィッチになると500円代になることも。なので、パンだけ買ってきてパン屋さんの美味しそうなサンドウィッチを真似て家で作ることが多いです。 作りたいサンドウィッチ…

塩鮭で手作りシャケフレーク

2日連続の代わり映えのしない朝ごはんとお弁当です。 先日お正月の残り物なのか、塩鮭が1切れ25円だったのでたくさん買いました。 いつもはサーモンなどの激安アラでシャケフレークを作るのですが、今回は塩鮭で。こんがり焼いて、ほぐします。アラと違って…

98円のマグロのあらでツナ缶

魚のあらって激安ですよね。我が家はスーパーで見つけると買います。 キングサーモンのあらで甘めに味付けしたシャケフレークは激ウマです。 先日は1パック98円のマグロのあらでツナを作りました。ツナだって手作りで安く作れます。 作り方は 多めの塩をふっ…

普段使いの食器でおもてなしメニュー

先日我が家でクリスマスパーティをしました。ゴボウのポタージュは子供用グラスに。 マリネは漬け皿ごとそのまま出して。 キャロットラペは保存容器ごと。 パクチーとアボカド、トマトのサラダは即興のドレッシングをあえて。ナンプラー、ごま油、塩コショウ…

最近はまっているおにぎりの具

以前はスーパーライスボールという名のおにぎりをたべていましたが、最近はもっぱら梅ひじきにはまっています。材料はこれ。 ひじき、刻みカリカリ梅、白ごまです。 梅はカルディで1袋340円ぐらいで売っています。 ひじきをもどして、多めの砂糖、みりん、少…

お味噌汁セットで時短調理

我が家では週末まとめ買いして、冷蔵庫にしまう前にほとんどの食材を半調理をしてしまいます。 平日はワタシが仕事をしているので、素早く晩ごはんを作るためです。その中でも時間のないときに助かるのがこのお味噌汁セット。まとめて切って1回分を保存袋に…

朝のお弁当作りも時短

社内でお昼を食べる日はお弁当を作っています。この曲げわっぱは電子レンジが使えます。晩ごはんでお米を炊き、お弁当分をこちらのお弁当箱に入れて冷蔵庫に保存するので我が家のおひつも兼ねています。同封されていた説明書にはこんな説明書きがありました…