柚子は捨てるところがありません。左がポン酢の素。 柚子の果汁と同量の酢を入れただけ。 一年は持ちます。こちらに同量の醤油と味の素、出汁昆布を入れてポン酢を作ります。ポン酢は200〜300mlずつ作ったほうが新鮮な風味が楽しめます。右が柚子茶の素。 柚…