いたみにくいお弁当
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暑い日が増えてきました。悩ましいのがお弁当です。
長女は夏休み、お弁当が必要な日もあるので特に気をつけなければなぁと思います。
 子供の可愛いお弁当ちゃん |
こどものお弁当箱は小。今は1段のみだけど、大きくなったら2段で使えるように。
お弁当箱を曲げわっぱにするだけで水分を吸ってくれるのでいたみにくいお弁当になります。
いたみにくい食材は 梅干し、酢、ゆかり、ごま、塩昆布、わさびなど。
左側のこどものお弁当はカッパ巻きにしました。
酢めしを冷まして、キュウリと梅肉で巻いてます。
酢めしでなくても、酢を含ませたティッシュでお弁当を拭くだけで殺菌効果があると思います。
りんごも塩水にさらして。生野菜やフルーツは夏休みのお弁当には不向きです。
ブロッコリーは冷凍しておいて保冷剤代わりにしたり、凍らせた1口ゼリーを入れておくのもいいですよね。
ワタシの場合は夜、土鍋で炊いたごはんをおひつ代わりのお弁当箱に入れて冷蔵庫で保存。
ワタシは再入荷を待って購入。
朝、冷えたままのごはんの上におかずを詰めて会社で食べる直前に電子レンジで温めています。
詰めるおかずは自家製冷凍食品や晩ごはんの残りなど。
暑くなってくると常備菜も傷みにくい食材で。
新玉ねぎとミニトマトのマリネ(味付けはマスタード、甘酢、ハチミツ)
キュウリとナスの浅漬け(ワサビ味)
中華春雨サラダ(味付けは白ゴマ、ごま油、甘酢、ダシダ)
春雨サラダは美味しいと言われることが多くよく味付けを聞かれます。ポイントは国産の太めの春雨、ちょっといいハム(パストラミなど)、ダシダです。
カルディなどに売ってます。
我が家は中華だし、鶏がらの代わりにダシダです。牛肉のダシなので？少量で濃い味になります。
これらを盛り付けた今日の朝ごはん。
いちごジャムは母に教えてもらいながら作りました。実家の近所で大量のとちおとめをいただいたので。
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